为什么红酒不能冰
发布时间:2024-04-03 09:26:43

  在这样热的天气里,喝一杯凉凉的葡萄酒会很享受,特别是冰酒或者是贵腐酒,女孩子们也许会很喜欢,因为果香浓郁,其间,也不乏花香点缀其中,口感清甜爽朗。那么为什么红酒不能冰?

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  冻成冰的葡萄酒,在解冻以后其实还是可以喝的,不过塞子应该会跑出来。当然,酒质肯定会或多或少的受到影响,这是在所难免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理,这是为了除去酒中的酒石酸盐(Wine Diamond)。这样做没有人提出异议,总之是个处理的方式,不过基于风味变化较大的理由,这种方式极少用在红葡萄酒上。

  对于解冻后的葡萄酒,在喝之前最好还是让它至少休息两、三个月。毕竟,这对葡萄酒而言是大手术。国家级评酒师、高级工程师张春娅也认为,解冻后的葡萄酒对酒体肯定有影响,会导致酒体不紧致。

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