葡萄酒:文艺范“装家”速成手册
发布时间:2024-04-03 21:36:36

  葡萄酒:文艺范“装家”速成手册从“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的西域到《都铎王朝》、《唐顿庄园》等剧集的贵族风,葡萄酒在国人心中,从来都与上流社会、贵族优雅、品位生活挂脱不了干系。而当下大部分人餐桌上必备葡萄酒,除了彰显品位,更多的是为了美容健康。春节聚餐何其多,如何喝出文艺范?一站式速览葡萄酒那些事儿——

  从“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的西域到《都铎王朝》、《唐顿庄园》等剧集的贵族风,葡萄酒在国人心中,从来都与上流社会、贵族优雅、品位生活挂脱不了干系。而当下大部分人餐桌上必备葡萄酒,除了彰显品位,更多的是为了美容健康。春节聚餐何其多,如何喝出文艺范?一站式速览葡萄酒那些事儿——

  英剧《唐顿庄园》因对传统贵族及新贵阶层生活细节不厌其烦地打磨重现,被誉为“英式贵族范”的百科全书。美国第一夫人米歇尔、英国威廉王子和凯特王妃都是“唐顿粉”。庄园剧集以“复古时尚设计”再现了英式室内、家居、服饰时尚、餐饮、礼仪、游乐等生活方式的方方面面。

  “唐顿效应”影响力惊人,从拉尔夫·劳伦2014女装的英伦复古时装到超市的酒类销售都不例外。剧中主人公喜爱的酒已成为畅销酒。随着当前《唐顿庄园》第四季的热映,甚至推出了复古酿造法的“唐顿庄园系列葡萄酒”。

  《唐顿庄园》特许代理公司Knockout Licensing委托Wines That Rock生产了一系列葡萄酒,再现20世纪初从法国进口至英国的波尔多葡萄酒风格。欧洲和澳大利亚的“唐顿粉”已能在当地市面上买到这些红酒,中国的“唐顿粉”则没那么幸运,因为“唐顿庄园”的商标在该剧前三季大热时就被中国酒商抢注成功,导致该酒无法在中国发售。

  但这不妨碍中国“唐顿粉”效仿绅士淑女的贵族范儿喝酒礼仪。除了英式管家、仆人真没有,其他的讲究都可以有。贵族范儿的葡萄酒礼仪,包括餐前将酒打开换瓶(提前醒酒)、一顿饭不能只喝一种葡萄酒;清淡的酒配冷盘,浓重的酒配汤;白肉如鱼类配白葡萄酒,红肉如牛肉配红葡萄酒;一般遵循先白后红、先新后陈、先淡后醇、先干后甜原则。

  葡萄酒中含有丰富的单宁酸、维生素及矿物质,适当饮用可降低血液中的胆固醇并预防心血管疾病的发病率。

  法国甚至有医学研究显示,法国人饮食油腻但法国女性身材多苗条,就是由于法式饮食结构中必备的葡萄酒所含单宁酸能畅通血路、消灭赘肉。

  红肉和红酒是最佳健康拍档,也是因为在红肉脂肪消化过程中,会产生一些可引发癌症、动脉硬化、糖尿病和帕金森氏症的化学物质,而红酒能中和这些化学物质,从而降低发病几率。

  红酒的美容用法更是异军突起。日本温泉之乡箱根就与国际葡萄酒厂商联手推出特色露天红酒温泉浴,吸引了大量游客在“红酒汤”中泡澡。其实在家也可制作简易红酒浴,即把水温调到高于体温2-3摄氏度,注满浴缸后倒入5杯红葡萄酒,浸泡5分钟后搓热全身。

  日本还流行一种食疗清肠法“酸奶+红酒”,即将两匙红酒倒入100克酸奶中调匀,加入一小匙蜂蜜和几片香蕉,餐前食用,一天一次,被日本模特誉为“清除便秘的救世主”。

  “全脂高钙奶酪+红酒”减肥法只需睡前喝一小杯红酒,配一两片奶酪,据说在很红。红酒炖苹果则可缓解女性每月一痛的问题。

  新春佳节气温很低,人气很高。一家人围在一起吃羊肉等滋补食物时,宜选用干红等酒精度高、单宁味重的酒品。红酒度数不高,不宜加热也不需冰镇,16℃-18℃最适宜,拿红酒杯时,应持杯脚部分,避免手的体温使酒的温度上升而破坏口感。

  自2010年起,中国已成为法国波尔多红葡萄酒在欧盟以外的最大市场,即使是2013年严打吃喝、严控三公消费的大形势冲击高端酒类市场,中国仍然是波尔多红酒的最大出口国。2013年法国总理埃罗访华,还专门跑到超市参观法国红酒货架区逗留了半天。

  一瓶葡萄酒从几十元到上百万元不等,1992年份的啸鹰赤霞珠干红葡萄酒一瓶售价可达50万美元(约合人民币302万元)。红酒不仅是酒,还是投资,只不过投资年限较长,一般要等10年以上,所以中国富商开始将眼光投向酒庄。从“土豪”到行家,中国人过去5年已经收购了60家波尔多酒庄,女演员赵薇就是“庄主”之一。

  2008年,年仅27岁的青岛女孩程海燕以200万欧元(约合1640万元)买下了拉图拉甘酒庄,对古堡进行改造,以满足来旅游和住宿的中国游客,并提供婚宴服务。

  法国旅游部2014年春季还特别为中国游客推出波尔多酒区游艇“红酒游”项目,发放中文指南,配备中文导游,相关酒庄及餐厅也调整开放时间以服务中国游客。